Čawan je jedním z nejdůležitějších nástrojů při čajovém obřadu. Tato čajová miska je zvláštním typem nádobí, která se v Japonsku těší velké úctě a musí mít velmi specifické vlastnosti.
1. Každý je unikát
Existuje obrovské množství čajových misek. Některé slouží k pití louhovaných čajů, jiné jsou speciálně určené jen pro pití matcha. A právě miskám na matcha se říká čawan. Většina čawanů se vyrábí ručně. Proto se liší tvarem, glazurou či výškou stěn. Čawany se používají se hlavně při čajovém obřadu. Čajový obřad má velmi komplikovaná pravidla a pro každý typ ceremonie je předepsaný jiný typ čawanu. Součástí této ceremonie je projevování úcty hostům a naopak. Stejně jako my rádi hostům servírujeme čaj v tom nejpěknějším hrnečku, tak i v Japonsku chtějí návštěvám nabídnout to nejlepší. Matcha je proto často podáván v jedinečném, cenném, někdy i několik generací starém čawanu. Host na oplátku obdivuje krásu a umělecké provedení tohoto unikátního čawanu.
2. Tisíce příležitostí, tisíce čawanů
Každý čajový obřad je pořádán v jiném ročním období a za jiným účelem. Tomuto účelu je potřeba přizpůsobit i čawan. V letních měsících se používají nízké nebo široké čawany. V zimním období, kdy je potřeba, aby matcha rychle nevychladl, se používají úzké, vysoké a baňaté čawany, které lépe drží teplotu. Na lehké a jednoduše tvarované čawany narazíme u základního provedení čajového obřadu. Profesionálové a zkušení hostitelé i hosté si mohou dovolit těžší a složitě tvarované čawany, protože díky praxi zvládnou zručně zacházet i s takovými typy čawanů. Můžeme narazit i na čawany s různě zkosenými či zvlněnými okraji, které usnadňují pití matcha, a zahlédneme i různé tvary nožiček – mohou být čistě kruhovité, čtyřhranné, různě vykrajované nebo žádné.
3. Umění pilované po staletí
Čawan je miska speciálně vyvinutá pouze a jen pro přípravu a popíjení matcha. Nepije se z ní klasický louhovaný čaj, nepoužívá se k podávání oříšků ani rýže. Čawan vznikl za jediným účelem – jako perfektní nádoba pro pití matcha. Protože má čajová miska jen jeden účel, snažili se ho mistři hrnčíři po staletí dovést k dokonalosti. Perfektní čawan musí být tak akorát těžký, musí se dobře držet, mít správně zkosený okraj, aby se z něj matcha snadno pil, glazura a keramika nesmí narušovat chuť matcha, musí být krásný na pohled a příprava matcha v něm musí být snadná. Snaha ovládnout všechny tyto dovednosti představuje velkou výzvu dodnes, ale k hrnčířům z Asie se postupně přidávají keramické dílny z celého světa.
4. Čawan má svoji hlavu
Každá čajová miska má specifické vlastnosti podle místa, ze kterého pochází. Jíl, ze kterého čawan vzniká, má v každé vesnici trochu jiné složení. To samé platí i o glazurách, které se v kombinaci s jílem mohou chovat nepředvídatelně. Každý čawan by měl mít přední stranu, která je nejzajímavější a nejkrásnější částí čajové misky. Touto stranou se čawan při obřadu natáčí směrem k hostovi, aby ji mohl patřičně ocenit. Už při tvarování se hrnčíř rozhoduje, která strana se mu povedla nejvíc a která si zaslouží největší pozornost při glazování. Někdy se však stane, že se glazura vypálí jinak a mnohem zajímavější část tak vznikne úplně na jiné straně, než hrnčíř zamýšlel. Čawan prostě sám nejlíp ví, která jeho strana je nejhezčí.
5. Sběratelské kousky za miliony
Sběratelé v celém Japonsku se předhánějí v tom, kdo do své kolekce zařadí vzácnější a zajímavější čawan. Podobně jako sběratelé umění, i sběratelé čawanů rádi utratí velké peníze za unikátní přírůstek. Některé vzácné kousky se mohou v aukci vyšplhat až na čtyři miliony. Historicky významné a výjimečné čawany můžeme obdivovat i ve sbírkách různých asijských muzeí. Dají se v nich zahlédnout čawany napříč historií nebo i ty, které patřily japonským císařům.
