Ochutnat matcha v kavárně už můžete na mnoha místech. Matcha latte, Matcha Ice Tea nebo Matcha Cappuccino bývá součástí stálé nabídky nejen v tematicky zaměřených kavárnách. Popularita zeleného čaje matcha stále roste a ke kavárnám se začaly přidávat i vyhlášené restaurace. Do své stálé nabídky ho v podobě Matcha mango Ice tea zařadil i Café Imperial.
Podnik známého šéfkuchaře Zdeňka Pohlreicha, kterého jistě znáte z pořadu Ano, šéfe, najdete v Praze Na Poříčí 1072/15 a ochutnat zde můžete to nejlepší z tradiční české kuchyně v moderním stylu. Café Imperial nabízí i sedmichodové degustační menu, které vám představí jak hlavní chody, tak předkrmy a dezerty. Polední menu vám dává možnost ochutnat denní speciality, mezi kterými si vyberou i vegetariáni.
Pozadu nezůstává ani jeho mladší sourozenec Next Door by Imperial, kde je matcha smoothie součástí snídaňového menu. Next Door otevřel Zdeněk Pohlreich v roce 2016 v rekonstruovaném historickém domě v Praze v ulici Zlatnická 3, téměř naproti Café Imperial. V Next Door si pochutnáte na české kuchyni, která je ovšem modernizovaná, tedy lehčí, vizuálně propracovanější a sofistikovanější. Restaurace se pyšní bleskovým servisem a přátelskou atmosférou, která sedne opravdu každému.
Luxusní Matcha Ice Tea nebo Matcha sirup vám připraví například i v thajské restauraci Modrý Zub. Podnik proslulý thajskými jídly a jejich pálivostí najdete na adrese Jindřišská 5 v Praze. Modrý Zub podává typická thajská jídla, která jsou světově vyhlášená svou dokonale vyváženou kombinací chutí. Thajská kuchyně je tak akorát sladká i slaná, kyselá i pálivá. Vybrat si můžete ze široké nabídky tradičních thajských nudlí i masových pokrmů, které v Modrém Zubu připravují kuchaři z Thajska.
Jako na obláčku si budete připadat, až budete upíjet matcha v Restauraci Oblaca na vrcholku Žižkovské věže v Mahlerových sadech 1 v Praze. Nabídka Café Oblaca zahrnuje zákusky i lehké občerstvení. Objednáte si tu sendviče, saláty i burgery. Hlavní devizou této kavárny je kombinace moderní kuchyně, luxusního interiéru a úžasného výhledu na Prahu. Snadno si tu užijete jak odpolední schůzku s přáteli, tak večerní koktejl.
Výše zmíněné špičkové restaurace dokazují, že matcha je velmi oblíbený mezi profesionály v kavárnách a restauracích. Možná i právě proto se na matcha začínají zaměřovat i barmani. Česká barmanská asociace uspořádala 11. ročník workshopu pro pedagogy středních hotelových a gastronomických škol ve znamení využití čaje v míchaných nápojích. Workshop si nenechalo ujít více než sto účastníků a učitelů z celé České republiky. Přišli si poslechnout novinky, které pak budou předávat svým studentům a jednou z těchto novinek byla i práce s Matcha Tea za barem. Koktejl s Matcha Tea tak možná začne servírovat nejeden vyhlášený bar.
Protože hlavní roli v těchto drincích měla hrát chuť čaje, vedl čajový seminář na téma 'Čaj v míchaných nápojích' Honza Zlámaný, ambasador Matcha Tea. Honza je barmanem v renomovaném baru Crazy Daisy na Václavském náměstí. I díky tomu má s šejkováním zeleného čaje bohaté zkušenosti. Účastníkům semináře předával své bohaté zkušenosti s mícháním matcha drinků a seznámil je s vhodnými postupy šejkování a míchání Matcha Tea.
„Zdůrazňovali jsme, že čaj může v drincích figurovat nejen jako báze, ale i jako infuze, modifikátor, nebo třeba parfém,“ dodal Jiří Boháč, vedoucí čajové sekce CBA Czech Teatenders. Ve světě barmanů Czech Teatenders je Matcha Tea dobře známý. Byli to právě nadějní budoucí čeští barmani z řad Czech Teatenders, které jste měli možnost poznat a podpořit na našem facebooku letos v říjnu. Exkluzivně na našich stránkách jste mohli vidět jejich autorské drinky ještě před soutěží MATCHA TEA – CZECH TEATENDERS CUP 2018 na veletrhu For Gastro & Hotel 2018.
Matcha je zkrátka čaj, který k experimentování svádí. Není proto divu, že jeho kouzlu podlehl nejeden barista, ale i barman nebo majitel restaurace.